大阪ラーメン食べ歩き

だしと小麦の可能性、だしかのです‼️

仕事途中のお昼ごはんです‼️
毎回しまてて行けず、今回やっと初訪問出来ました‼️
気持ちの良い接客、今回は⁉️
魯山人つけ麺です‼️
良く混ぜられてとろみと泡立たれた昆布水に漬かった麺屋棣鄂の細麺‼️そのまま頂いても昆布の旨味が重なり美味しいですね‼️
別皿のとろろ昆布と一緒に、昆布の旨味にほんのり塩味、美味しいですね‼️
スープは貝出汁等のあっさり清湯スープ、しっかりと塩味のあるあっさり美味しいスープ、昆布水に漬かった麺を潜らせて、魚貝の出汁スープと昆布の旨味が重なり、美味しいですね‼️
赤かぶの食感も良く中から貝も⁉️
すだち等の柑橘系がさらにさっぱり‼️
最後は残った昆布水を、スープに投入スープ割ですか‼️魚介の旨味昆布の馬無❗
いつ頂いても美味しい一杯‼️